Roter Peter Kuchen, der neue Freund der Familie
Mama ich will noch ein Stück! - OK!!!
Mein Sohn
hat Eisen Mangel, das ist fatal für ein Kleinkind im Wachstum denn Eisen
benötigen wir sowohl für den Sauerstofftransport, als auch für den
Energiestoffwechsel. Eisen sorgt dafür, dass wir leistungsfähig und gesund
bleiben. Ein Eisenmangel lässt uns müde, schlapp und energielos werden und
sorgt bei Kindern sogar für Entwicklungsstörungen. Unser Kinderarzt sagt, er
testet kaum ein kein Kind mit einem „guten“ Eisenwert.
Das bedeutet nun für unsere Familie eine Ernährungsumstellung, da unser Großer sicher
auch im Mangel ist und eine ausreichende Eisenversorgung ohne
Nahrungsergänzungsmittel auf Dauer sichergestellt werden soll.
Rote Bete ist ein hervorragender Eisenlieferant. Sie liefert neben Eisen auch
Vitamin B, Kalium, Folsäure uvm. Da Rote Bete trotz ihrer durchweg positiven Eigenschaften in der Familie kein gern gesehener Tischgast ist, muss sie noch etwas hübsch verpackt werden. So entstand die Idee für diesen Kuchen. Roter Peter.
Zutaten für Roten Peter
250g Rote Bete (fertig gegart)
200g Kuvertüre Vollmilch (für herb Liebhaber Zartbitter)
100g Zucker
100g Buchweizenmehl
100g Butter oder 70 ml Olivenöl
50 ml Milch
½ Vanilleschote
2 Eier
1 Tl. Backpulver
Für Leute
mit wenig Zeit oder Kindern kommt hier die Quick Anleitung:
Um schnell zu sein benötigst du einen
Standmixer mit mind. 1,5 Liter Volumen
- die Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad schmelzen
- vom Herd nehmen uns abkühlen lassen
- püriere alle nassen Zutaten im Mixer
- gebe alle trocken Zutaten dazu
- füge die flüssige Schokolade portionsweise in den Mixer
- mixe alles gut durch
- befühle eine Backform nach Wahl
- backe diese im Ofen bei 175 Grad, ca. 25 Minuten
- Stäbchenprobe ü
- Fertig! Genießen! Lecker!
Variante ohne großen Mixer
Die
Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Wer Butter nimmt kann sie am
Ende des Schmelzvorganges dazu geben. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Rote
Bete pürieren, die Milch nach bedarf hinzugeben um besser pürieren zu
können.
Die Eier
mit dem Zucker schaumig rühren.
Rote Bete
Püree einrühren, alle trockenen Zutaten hinzugeben und glatt rühren. Nach und
nach die flüssige Schokolade unterheben bis eine gleichmäßige Masse entsteht.